Сад, Это интересно!

Как замораживать клубнику в морозильной камере

Вот и настала пора ароматной клубники. Самое время отъесться ее вдоволь. Но зимой ведь тоже хочется побаловать себя этим изысканным деликатесом или сварить клубничный компот. Решение есть! Нужно научиться правильно ее замораживать. Сделать это не так просто, но если постараться – у вас все получится.

Какие ягоды лучше замораживать?

Берите мелкие ягоды, они заморозятся лучше, чем крупные. Берите спелую твердую ягоду, желательно темных оттенков (она слаще). Затем клубнику нужно подготовить к заморозке. Перебираем ее, удаляем всю «не кондицию». Если вы морозите ягоду целиком, не удаляйте плодоножки. Если их удалить, из клубники начнет вытекать сок. Очень аккуратно моем ее под прохладной водой и раскладываем просушиваться на салфетки. Главное мыть быстро, чтобы она не впитала много воды. Ждем, пока клубника полностью высохнет. В принципе, если ягода домашняя и не грязная, можете ее не мыть.

Теперь разберемся в чем ее хранить. Это могут быть одноразовые пластиковые контейнеры, лотки от мороженого, можете даже использовать обрезанные бутылки. Помните, клубнику нельзя повторно замораживать. Поэтому заранее морозьте небольшие порции, чтобы вы могли их использовать за один раз. Емкости для хранения должны быть чистыми и без посторонних запахов.

Как замораживать клубнику в морозильной камере

Способы заморозки

Рассмотрим несколько способов заморозки клубники.

  1. Возьмите разделочную доску и оберните ее полиэтиленовым пакетом. Укладываем не плотно один слой клубники и ставим всю эту конструкцию в морозильную камеру. Выдерживаем ее там пару часов, а затем выворачиваем пакет прямо с клубникой, так, чтобы она сразу оказалась внутри пакета. Пакет перекладываем в морозильную камеру на длительное хранение.
  2. Следующий вариант – заморозка клубники с сахаром. Рассчитываем на один килограмм ягод примерно 200 грамм сахарной пудры. Морозим клубнику первым способом, только в конце не оставляем ее в пакете, а перекладываем в контейнеры, каждый слой просыпаем сахаром. Клубнику с сахаром можно хранить в морозилке в течении целого года.
  3.  И третий способ – храните ее в перетертом состоянии. Возьмите чистую обсушенную клубнику и пропустите через блендер, затем разложите по пластиковым контейнерам. При желании можно добавить сахарный песок.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *